Какао тертое Денкакао ZLK

Главная » Ингредиенты » VIII. Комбинированные функции » 8.5. Какао, какао-продукты »

Страна производства: Россия

Торговая марка: Гелеон

Производитель: ООО «Зеленые линии»

Ассортимент: - - -

Сфера использования: кондитерская отрасль.

Функции: обеспечивает готовой продукции ярко выраженный шоколадный вкус и аромат с узнаваемой горчинкой.

Особенности / преимущества / описание:

изготовлено на основе тщательно подобранного сбалансированного купажа ферментированных какао-бобов происхождения Западной Африки (Гана, Кот-д Ивуар).

— имеет стабильные вкусоароматические характеристики;

— обладает высокой степенью измельчения, низкой влажностью, высокими микробиологическими показателями;

— контроль за качеством продукции, обеспечивает стабильность качества выпускаемой продукции;

— полностью соответствует требованиям ОСТ 10-73-87 и ВТ ООО «Зеленые линии»;

— массовая доля влаги, % не более – 1,7;

— массовая доля масла какао, % не более – 53;

— степень измельчения, частицы размером не более 75 мкм % не менее – 99,0.

Физическое состояние: твердое.

Тип: монолит или дробленое.

Состав: какао-бобы целые сушеные.

Дозировка: в зависимости от рецептуры.

Срок хранения: 12 месяцев при температуре 18+3 град, влажность 75%.

Упаковка: - гофрокороб с п/э пакетом – 12 кг. - крафт-пакет с п/э пакетом – 20 кг.

Сертификат качества: - - -

8.1. Дегидратированные/сушёные, консервированные продукты, порошки, сухие смеси

8.2. Продукты и добавки для мясо и рыбопереработки

8.3. Хлебобулочные изделия. Хлебопекарные улучшители. Смеси

8.4. Концентраты пищевые

8.5. Какао, какао-продукты

8.6. Шоколадные изделия

8.7. Начинки, наполнители

8.8. Соевые продукты (Соевая мука. Соевые белки. Изоляты. Соевый соус. Соевые продукты)

8.9. Сахар и сиропы

8.10. Продукты из крови

EGH ingredients